Más de 36 años de experiencia,
varios premios internacionales, presentaciones personales en televisión.
WINEFEST (SARASOTA,FL), FOOD & WINE CLASSICS (ASPEN,CO) y en
numerosos eventos benéficos.
Nacido y criado en Viña del Mar, Chile, a los 12 años ya era cocinero de la
tropa Scouts y más adelante el encargado de todos los eventos sociales de su
colegio.
A los 19 ya rondaba por Europa y a los 21 trabajaba en los Estados Unidos en el
Concord Hotel de Nueva York.
Estudió Arte Culinario en SCCC, NY, desempeñándose en todas las labores culinarias en
ese Resort hasta 1981, año que estableció, junto a su mujer e hijo, su domicilio
en Sarasota, Florida, dónde estudio Party Planning en SCC Vo-Tech.
En 1991 abrió un restaurante en Viña del Mar donde sus recetas recibieron varias medallas de la
Asociación Gastronómica Chilena.
Siendo el Chef en Osteria en Sarasota, Florida, Chef Aldo ha publicado sus recetas en el Sarasota Herald Tribune y ha aparecido en el televisión local de cable en varios eventos de cocina. Su libro de cocina chilena "Chile, no es solamente vino" se ha lanzado en el otoño de 1997.
A fines de 1999 se mudó con su familia (esposa Silvia e hijos Aldo Jr.,
Kristoffer y Lucas) a Miami, donde ya había empezado a trabajar en eventos
sociales, tales como baby-showers, bautizos, cumpleaños etc. para, entre otros
famosos, Jon Secada y su familia.
